主食
もやしと油揚げの炒飯
更新日 2025/6/13
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 豆もやし1袋
- 油揚げ2枚
- ご飯（冷やご飯なら電子レンジで温める） 茶碗4杯分
- にんにく1かけ
- ねぎ5cm分
- サラダ油大さじ2と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 豆板醤少々
- きゅうり少々
作り方
調理
- 1
ねぎ、にんにくはみじん切りにする。油揚げは半分にして細切りにする。
- 2
中華鍋を熱し、サラダ油大さじ2を加え、にんにく、ねぎを中火で香りよく炒める。油揚げを加えて強火にし、カリッとしてきたら、ご飯を加えてほぐしながら炒める。つやが出たら、塩、こしょうをふる。鍋の片方にご飯を寄せて、あいたところにサラダ油大さじ1/2をたし、もやしをさっと炒める。もやしを飾り用に少し取り出してから、全体を混ぜて火を止める。
- 3
炒飯を盛り、もやしと豆板醤をのせ、縦に切り込みを入れて輪切りにしたきゅうりを添える。
346kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.6.17
レビュー
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346kcal
5分
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