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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

青菜と油揚げのみそ汁

油揚げのうまみがだし汁と溶け合って美味。青菜を合わせて彩りと歯ごたえをプラス。

料理：

撮影： 山田広幸

青菜と油揚げのみそ汁

材料 （4人分）

  • 青菜（小松菜など）　1/3わ
  • 油揚げ　1枚
  • だし汁
  • みそ

熱量 57kcal（1人分）

作り方

  • 青菜はたっぷりの熱湯でさっとゆで、水にとる。さめたら長さ3～4cmに切り、水けを絞る。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、縦半分に切って幅1cmに切る。

  • 鍋にだし汁4と1/2カップと油揚げを入れ、強火にかける。煮立ったら中火で1～2分煮て青菜を加え、みそ大さじ3と1/2を溶き入れる。再び煮立つ直前に椀に注ぐ。
    （1人分57kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1996.9.2

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