青菜と油揚げのみそ汁
油揚げのうまみがだし汁と溶け合って美味。青菜を合わせて彩りと歯ごたえをプラス。
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
- 熱量 57kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 青菜（小松菜など） 1/3わ
- 油揚げ 1枚
- だし汁
- みそ
作り方
青菜はたっぷりの熱湯でさっとゆで、水にとる。さめたら長さ3～4cmに切り、水けを絞る。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、縦半分に切って幅1cmに切る。
鍋にだし汁4と1/2カップと油揚げを入れ、強火にかける。煮立ったら中火で1～2分煮て青菜を加え、みそ大さじ3と1/2を溶き入れる。再び煮立つ直前に椀に注ぐ。
（1人分57kcal、塩分1.5g）
（1人分57kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1996.9.2
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