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オレンジページ☆デイリー

2020.10.12

絶品副菜! 『切り干し大根』で作るペペロンチーノのレシピ

煮物を作るために買った『切り干し大根』
使いきれず食料棚に眠っているけど、しばらくは煮物の気分じゃないな……。

 

これ、あるあるですよね。
そこで今回ご紹介するのは、切り干し大根の大変身レシピ。

なんとなんと、ペペロンチーノ炒めに仕立てちゃいます!

 

それではどうぞごらんください。

●『切り干し大根とツナのペペロンチーノ炒め』

材料(2人分)

切り干し大根……60g

ツナ缶詰(80g入り)……1缶

 

〈たれ〉

にんにくのすりおろし……小さじ1/3

赤唐辛子の小口切り……少々

しょうゆ……小さじ1

塩……少々

粗びき黒こしょう……少々

 

【作り方】

(1)切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いし、しっとりしたら水けをかるく絞り、キッチンばさみで食べやすく切る。

 

(2)フライパンに(1)とツナを缶汁ごと入れて中火にかける。パチパチと音がしてきたら、たれの材料を入れて、2分ほど炒める。

 

おお~、ツナの缶汁を炒め油に使うから無駄がなくてイイ!

汁にはうまみもたっぷり含まれているので、とってもおいしく仕上がります。

ツナとにんにくの風味を、切り干し大根がギュギューッと吸い込んで超絶美味! ビールや白ワインのおともにもうってつけですよ♪

 

もてあましているなら、ぜひ試して!
『切り干し大根とツナのペペロンチーノ炒め』、絶品です。

 

料理/重信初江 撮影/佐々木美果 文/編集部・持田

『オレンジページ』2020年10月17日号より)

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