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2018.06.07
彩りのきれいなフルーツをつるんとした食感の寒天で冷やし固める、テリーヌ風のデザートはいかが？透明感のある涼しげな見た目が初夏にぴったりです。重ね方次第でかわいい断面模様が楽しめるので、インスタ栄えもばっちり。しかも、型は牛乳パックで作れちゃうんです！
例えばこちら、ボーダー柄のフルーツ寒天テリーヌ。寒天液を作り、マンゴーとキウイ、それぞれを寒天液と混ぜ合わせます。そして、牛乳パックで作った型に、「マンゴー寒天液」→「寒天液のみ」→「キウィ寒天液」の順で、下の層が固まったら順番に流し入れるだけ！
ちなみに寒天液は10分ほどすれば表面が固まるので、あっという間にできちゃいますよ～。
他にも、型をかたむけて2色（ここではピンクグレープフルーツ寒天と牛乳寒天をチョイス）の寒天液を順番に流し入れると「トライアングル柄」になったり、、
まぁるいチェリー＆ほぐしたラズベリーをバランスよく配置して、「ドット柄」にするのもキュート！寒天液はジュースを混ぜて色をつけてもきれいですよ～。
味もさっぱりしているから、梅雨どきのじめじめ気分をさわやかに癒してくれるはず…！
料理／福田淳子 撮影／砂原文 文／編集部・上杉
（『オレンジページ』2018年6月17日号より）
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