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暑い夏に食べたい！　カレー風味のスパイシーレシピ

2015.06.21

関東地方も梅雨に突入して、むし暑さが本格的になってきましたね。そうなると食べたくなるのが、スパイシーなカレー味！　今日は食欲が落ち気味な暑い季節にも、モリモリ食べられそうなカレー粉を使ったレシピをご紹介します♪　まずは「さばの竜田揚げカレー風味」。
　

材料（４人分）

さばの切り身（片身のもの）　2枚
ころも
　カレー粉　大さじ1
　片栗粉　1/4カップ
サラダ菜の葉　8枚
レモンの輪切り　8枚

しょうゆ　酒　揚げ油

【１】さばは中骨のあたりの小骨を毛抜きで抜き、幅2cmに切って、しょうゆ、酒各大さじ1をふってからめ、5分ほどおく。ビニール袋にころもの材料を入れて、さばの汁けをきって加え、口を閉じて上下に振り、全体にまぶしつける。

【2】鍋に揚げ油を中温（170～180 ℃。菜箸を入れると1～2秒してからシュワシュワと泡が出る程度）に熱し、さばを入れる。ときどき菜箸で返しながら揚げ、カラッとしたら取り出して揚げ網にとり、油をきる。皿に盛り、サラダ菜とレモンの輪切りを添える。

カレー粉を混ぜたころもでカラリと揚げれば、ビールにもご飯にもよく合う一品に。おべんとうにもおすすめです♪　次は、子どもにも大人にも大好評間違いなしの「鶏肉のカレーピラフ」と「スパイシー揚げ餃子」を続けてご紹介！

鶏肉のカレーピラフ

フライパンで玉ねぎ、にんじん、鶏肉を炒めて、カレー粉と塩、こしょうで調味。炊飯器に米と炒めた鶏肉などの具材、スープ（水に洋風スープの素やカレー粉、塩、こしょうを溶いたもの）を入れ、普通に炊いてピーマンを加え、少し蒸らせばできあがり！

炊き込む前に具をカレー粉で炒めているので、具材にも米にもカレー風味がしっかりなじんだ、スパイシーなピラフです。

スパイシー揚げ餃子

フライパンで合いびき肉と玉ねぎを炒めて、ピーマン、おろしにんにく、カレー粉を入れて混ぜ、トマトケチャップ、塩、こしょうで調味。レンジ加熱してつぶしたじゃがいもと混ぜ、餃子の皮で包んで油で揚げる。

インド料理の「サモサ」を餃子の皮で手軽にアレンジ！　カリカリの餃子の皮の食感とカレー味のほくほくじゃがいもが、たまらないおいしさです♪

いかがですか？　おなじみの食材でもカレー粉をきかせてちょっと工夫すれば、夏にうれしい味に早変わり！　カレーライスだけじゃないカレー粉を使ったレシピ、ぜひいろいろ試してみてくださいね♪
（編集部・狩野）