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ねっとりとした口当たりの里いもには、こくのあるみそがよく合います。万能ねぎで風味と彩りをプラス。
主材料：里芋 万能ねぎ
鶏ひき肉を甘辛いしょうゆ味に煮込んで作りおき。里いもといっしょに煮込めば、ご飯によく合うおかずに。
主材料：里芋 鶏挽き肉
里いもを蒸してさらに煮てからころもを揚げるという、やや手間のかかる料理ですが、おいしさは文句なし。
主材料：里芋 大根
鯖缶を使ったこくのある〈さばマヨ〉と、さわやかな香りのイタリアンパセリを合わせて、具だくさんのサンドイッチに。パーティやピクニックにもぴったりの華やかさです。
主材料：さばの水煮缶 たまねぎ
肉野菜炒めにペパーミントをプラスすると、あとを引くエスニックな一皿に。加熱しすぎは禁物なので、加えるのは最後の最後。冷水に15分ほどつけてパリッとさせておき、仕上げにさっとひと混ぜしてすぐに火を止めます。
主材料：豚薄切り肉 長ねぎ ミント
里いもは素揚げにしてほくほくに。梅干しや大根おろしでさっぱりとしたおかずになりました。
主材料：里芋 大根
野菜のうまみと甘みがたっぷり味わえるのっぺい汁。片栗粉を加えてとろみをつけて、やさしい口当たりに。
主材料：にんじん 大根 里芋
表面がカリッと香ばしい里いもとベーコンに、すりおろしたふわふわの羊乳製のチーズ、ペコリーノ・ロマーノDOPがよく合います。
主材料：チーズ 里芋 べーコン
おせちに欠かせない、彩り豊かな煮しめ。にんじんとれんこんは別に煮ると、さらに美しく仕上がります。
主材料：鶏もも肉 里芋 れんこん にんじん
里いもの煮っころがしをカレー味にアレンジ。ひき肉でさらにうまみを加えます。
主材料：あい挽き肉 里芋 グリーンピース カレー粉
ツナは缶汁ごと加え、うまみを残さず生かします。里いものなめらかな口当たりが、新鮮。
主材料：ツナ缶 里芋 万能ねぎ
ゆでてぬめりを取った里いもをだし汁とみりん、しょうゆで煮て、いかを加えふっくらと照りよく仕上げる。
主材料：イカ 里芋
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