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主菜

里いもとひき肉のカレー煮

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更新日 2024/4/2

里いもとひき肉のカレー煮
撮影 山田広幸

里いもの煮っころがしをカレー味にアレンジ。ひき肉でさらにうまみを加えます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    268kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

葛西麗子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 里いも
        8
      • 合いびき肉
        200g
      • 玉ねぎ
        1
      • グリーンピース(缶詰)
        大さじ2
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • カレー粉
        大さじ1
      • 白ワイン(または酒)
        大さじ2
      • 固形スープの素
        2
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        里いもは、たわしでこすって水洗いし、かるく水けをきる。大きいものは半分に切り、1/2量ずつラップで包む。電子レンジで3分ほど、いっしょに加熱し、上下を返してさらに3分ほど加熱する。ラップを取って乾いたふきんで包み、皮をむく。玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦に幅1cmに切る。
      2. 2
        フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりとしたら、ひき肉を加えて火を少し強め、木べらでほぐしながら、炒め合わせる。肉の色が変わったら、里いもを加え、カレー粉をふり入れて、混ぜる。
      3. 3
        白ワインをふり入れ、水2カップを注ぎ入れる。固形スープの素をくずしながら加え、強火にする。煮立ったら、アクをすくい取り、ふたをして弱火で14~15分煮る。煮汁が半分くらいになったら塩、こしょうをふって調味し、グリーンピースを加えてひと煮する。 時間30分、熱量268kcal、塩分2.5g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.11.2

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