里いものほっくりみそ汁
ねっとりとした口当たりの里いもには、こくのあるみそがよく合います。万能ねぎで風味と彩りをプラス。
料理： 阿部徳恵
撮影： 山田広幸
- 熱量 99kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 里いも（冷凍でも） 8～10個
- 万能ねぎ 10本
- 塩
- だし汁
- みそ
作り方
里いもは皮をむいて半分に切る。ざるに入れて塩を多めにふってもみ、水洗いしてぬめりを取り、大きければ半分に切る（冷凍の場合はそのまま）。万能ねぎは長さ1.5cmに切る。
鍋に里いもとだし汁3カップを入れて中火にかけ、煮立ったら、弱めの中火にし、里いもに竹串が通るまで煮、みそ大さじ3～3と1/2を加える。椀によそい、万能ねぎを散らす。
（1人分99kcal、塩分1.9g）
（1人分99kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：1995.12.17
