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里いものほっくりみそ汁

ねっとりとした口当たりの里いもには、こくのあるみそがよく合います。万能ねぎで風味と彩りをプラス。

料理:

撮影: 山田広幸

里いものほっくりみそ汁

材料 (4人分)

  • 里いも(冷凍でも) 8~10個
  • 万能ねぎ 10本
  • だし汁
  • みそ

熱量 99kcal(1人分)

作り方

  • 里いもは皮をむいて半分に切る。ざるに入れて塩を多めにふってもみ、水洗いしてぬめりを取り、大きければ半分に切る(冷凍の場合はそのまま)。万能ねぎは長さ1.5cmに切る。

  • 鍋に里いもとだし汁3カップを入れて中火にかけ、煮立ったら、弱めの中火にし、里いもに竹串が通るまで煮、みそ大さじ3~3と1/2を加える。椀によそい、万能ねぎを散らす。
    (1人分99kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1995.12.17

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