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里いものほっくりみそ汁

ねっとりとした口当たりの里いもには、こくのあるみそがよく合います。万能ねぎで風味と彩りをプラス。

料理：

撮影： 山田広幸

里いものほっくりみそ汁

材料 （4人分）

  • 里いも（冷凍でも）　8～10個
  • 万能ねぎ　10本
  • 塩
  • だし汁
  • みそ

熱量 99kcal（1人分）

作り方

  • 里いもは皮をむいて半分に切る。ざるに入れて塩を多めにふってもみ、水洗いしてぬめりを取り、大きければ半分に切る（冷凍の場合はそのまま）。万能ねぎは長さ1.5cmに切る。

  • 鍋に里いもとだし汁3カップを入れて中火にかけ、煮立ったら、弱めの中火にし、里いもに竹串が通るまで煮、みそ大さじ3～3と1/2を加える。椀によそい、万能ねぎを散らす。
    （1人分99kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 1995.12.17

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