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ザーサイは、味つけの役割もしてくれる便利な具。ザーサイとしいたけのうまみが豆腐にしみて美味。
主材料：豆腐 しいたけ
あさりのうまみとキムチの辛みがよく合います。ご飯のすすむ具だくさんの汁ものです。
主材料：あさり キムチ 豆腐
ぶつ切りにしたいかをトマトとともに塩味で煮込みました。セロリの香りがきいたあっさりしたスープ煮。
主材料：イカ トマト セロリ
中華では花椒（ホワジャオ）を使いますが、今回は、おなじみの山椒の粉をたっぷりと。独特の風味がたまりません。
主材料：豚挽き肉 なす 長ねぎ 味噌
エスニックな風味が特長の「クミン」を、今人気のラム肉と合わせたダイナミックなメニュー。秋の人気イベント、ハロウィンのパーティにも大活躍します。
主材料：ラム肉 かぼちゃ クミン
たっぷりのなめこも加えた、すまし仕立ての吸いものです。春菊を入れ、仕上げにゆずをのせて。
主材料：なめこ えのき
豚バラ肉のうまみと野菜の甘みが溶けだして、おいしさ満点。食べごたえのあるお吸いものです。
主材料：豚バラ肉 しいたけ にんじん 豚薄切り肉
うまみがたっぷりの鮭が主役の具だくさんな汁もの。根菜もたっぷりで、寒い日におすすめです。
主材料：鮭 にんじん 大根
れんこんをすりおろしたときに出る絞り汁は、捨てずに汁ものに。とろみのある舌ざわりのよい仕上がりに。
主材料：卵
鮭の缶詰め、炒めた米、玉ねぎを炊飯器に入れて、熱いスープで炊くだけのお手軽レシピです。
主材料：缶詰 キャベツ にんじん 牛乳
骨つき鶏肉から出たスープに、しょうがの香りをきかせました。体がしんから温まります。
主材料：鶏肉 生姜
柔らかく煮たとうがんに、えびだんごの味がなじんで。ほっとするやさしい味です。
主材料：えび 冬瓜
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