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あさりともやしのスープ

あさりのおいしさがたっぷり味わえる即席スープ。

料理:

撮影: 大井一範

あさりともやしのスープ

材料 (4人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 200g
  • もやし(あれば小大豆もやし) 1/2袋 
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本 
  • ごま油 
  • 酒 
  • 塩 
  • こしょう

調理時間  熱量 47kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。にんにくは粗みじんに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、2つ~3つに切る。

  • 鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくを加えて炒める。香りが立ったらあさり、赤唐辛子、酒大さじ2を加えてふたをし、強火にして1分ほど蒸し煮にする。

  • もやしと水4カップを加え、煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、ひと煮する。塩小さじ2、こしょう少々を加えて調味する。
    (1人分47kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 1998.5.2

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