あさりともやしのスープ
あさりのおいしさがたっぷり味わえる即席スープ。
料理： ジョン・キョンファ
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 47kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （4人分）
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 200g
- もやし（あれば小大豆もやし） 1/2袋
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 1本
- ごま油
- 酒
- 塩
- こしょう
作り方
あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。にんにくは粗みじんに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、2つ～3つに切る。
鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくを加えて炒める。香りが立ったらあさり、赤唐辛子、酒大さじ2を加えてふたをし、強火にして1分ほど蒸し煮にする。
もやしと水4カップを加え、煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、ひと煮する。塩小さじ2、こしょう少々を加えて調味する。
（1人分47kcal、塩分2.7g）
（1人分47kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：1998.5.2
