汁物
あさりともやしのスープ
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）200g
- もやし（あれば小大豆もやし）1/2袋
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ2
- 塩小さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。にんにくは粗みじんに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、2つ～3つに切る。
- 2
鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくを加えて炒める。香りが立ったらあさり、赤唐辛子、酒大さじ2を加えてふたをし、強火にして1分ほど蒸し煮にする。
- 3
もやしと水4カップを加え、煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、ひと煮する。塩小さじ2、こしょう少々を加えて調味する。
（1人分47kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 1998.5.2
レビュー
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344kcal
10分
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