主菜
カリフラワーと鶏胸肉のクミンヨーグルト炒め
更新日 2025/6/7

〈鶏肉×クミンシード×ヨーグルト〉は、タンドリーチキンを思わせる間違いのない組み合わせ。旬のカリフラワーやねぎ、きのこも合わせて、ワンランク上の肉野菜炒めが完成!
更新日 2025/6/7
- 費用目安
-
- カロリー
244kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は1人分で算出しています。
レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
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材料
無料でお試し!
- カリフラワー1/2株※1株340g相当
- 鶏胸肉(大)1枚※1枚約250g相当
- エリンギ1本
- ねぎ1/2本
- にんにくのみじん切り1かけ分
- プレーンヨーグルト1/3カップ
- 「S&Bスパイス&ハーブ クミンシード」小さじ1
- 白ワイン大さじ1※または酒で代用可能
- 塩
- こしょう
- オリーブオイル
作り方
調理
- 1
カリフラワーは小房に分け、大きいものは半分に切る。エリンギは長いものは半分に切り、放射状に6等分に切る。ねぎは幅1cmに切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をもみ込む。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにく、「S&Bスパイス&ハーブ クミンシード」を入れて弱火にかけ、クミンシードがプチプチとはじけて香りが立ってくるまで1分ほど炒める。
- 3
鶏肉を加えて中火にし、1〜2分炒めて肉の色が白っぽく変わったらカリフラワー、エリンギ、ねぎを加え、2分ほど炒める。白ワイン、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり入れ、さらに2分ほど炒める。ヨーグルトを加え、全体になじむまで1分ほど炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2019年1/17号



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レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
