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汁物

落とし卵の汁もの

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更新日 2025/6/8

落とし卵の汁もの
撮影 山田広幸

れんこんをすりおろしたときに出る絞り汁は、捨てずに汁ものに。とろみのある舌ざわりのよい仕上がりに。

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更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    116kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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    材料

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    4人分
    • 卵
      4個
    • れんこんの絞り汁
      約1カップ
    • 三つ葉（葉の部分）
      適宜
    • だし汁
    • しょうゆ
      小さじ2
    • 塩
      小さじ1/2

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      鍋にだし汁3カップを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を入れる。卵は1個ずつ別の器に割り入れて、だし汁の中に静かに加える。半熟状になるまで弱火で3～4分煮て、卵だけを椀にそっと盛る。

    2. 2

      だし汁に、れんこんの絞り汁をよく混ぜて加え、中火にする。煮立ってとろみがついたら椀に注ぎ、三つ葉をのせる。
      （1人分116kcal、塩分1.2g）

    レシピ掲載日　1996.11.17

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