汁物
落とし卵の汁もの
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- 卵4個
- れんこんの絞り汁約1
- 三つ葉（葉の部分）適宜
- だし汁
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
鍋にだし汁3カップを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を入れる。卵は1個ずつ別の器に割り入れて、だし汁の中に静かに加える。半熟状になるまで弱火で3～4分煮て、卵だけを椀にそっと盛る。
- 2
だし汁に、れんこんの絞り汁をよく混ぜて加え、中火にする。煮立ってとろみがついたら椀に注ぎ、三つ葉をのせる。
（1人分116kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1996.11.17
レビュー
Review
質問
30分
365kcal
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