あさりと豆腐のキムチ汁
あさりのうまみとキムチの辛みがよく合います。ご飯のすすむ具だくさんの汁ものです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 山田広幸
- 熱量 60kcal（1人分）
材料 （4人分）
- あさり（殻つき） 350g
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- 白菜キムチ 150g
- 山菜の水煮 100g
- ねぎ 1本
- 塩 適宜
作り方
あさりは塩少々を入れた水に30分ほどつけて砂をはかせ、ざるに上げる。殻をこするようにしてていねいに洗い、表面のぬめりを取る。豆腐はざるにのせて10分ほどおき、水きりをする。キムチは、長いものは食べやすく切る。山菜は熱湯でさっとゆでて、長さ4cmに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
鍋にあさりと水3と1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらアクをすくい取って、弱めの中火にする。ねぎ、山菜と、豆腐を手でくずしながら入れ、キムチを汁ごと加えて、さっと煮る。味をみて、たりないようなら塩少々を加える。
時間15分、熱量60kcal、塩分1.7g（1人分）
時間15分、熱量60kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日：1995.6.2
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