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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カレー風味のアクアパッツァ

切り身魚を使えばおもてなしメニューが手軽！　カレー粉ひとふりでぐんと華やかに

料理：

撮影： 鈴木泰介

カレー風味のアクアパッツァ

材料 （2人分)

  • 生鮭の切り身　2切れ
  • 玉ねぎ　1個（約200ɡ）
  • にんにく　1～2かけ
  • あさり（殻つき・砂抜きしたもの）　200ɡ
  • ミニトマト　10個
  • ブラックオリーブ（種抜き） 　10粒
  • 「S&B カレー粉スティック」　1本（小さじ1）
  • 白ワイン　1/3カップ
  • ｢S&B フレッシュハーブ イタリアンパセリ」（粗いみじん切り）　適宜
  • 塩　こしょう　オリーブオイル

熱量 321kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 鮭はペーパータオルで水けを押さえ、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。にんにくは縦半分に切ってしんを除き、包丁の腹でつぶす。あさりは殻と殻をこするようにして洗う。ミニトマトはへたを取り、半分に切る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鮭の両面を2分ずつ焼いて取り出す。フライパンをさっと拭いて、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れてかるく炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで2～3分炒める。

  • カレー粉をふり入れて炒め合わせ、香りが立ったら【2】の鮭をのせ、まわりにあさり、ミニトマト、ブラックオリーブを散らす。白ワインを回しかけ、ふたをして2～3分蒸し、あさりの口が開いたら味をみて塩、こしょう各少々でととのえる。器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

玉ねぎをしんなりするまで炒めたところで、カレー粉を投入。「S&Bカレー粉スティック」は1本が小さじ1なので、計量の手間がいりません。炒め合わせて香りが立ったら、両面を焼きつけておいた鮭をもどし入れ、あさり、ミニトマト、ブラックオリーブも入れて白ワイン蒸しに。ふたをして2～3分、あさりの口が開いたら、もう完成です！
S&B カレー粉スティック
30数種類のスパイスとハーブをバランスよくブレンドし、焙煎、熟成を経たこだわり製法で仕上げた「S&B赤缶カレー粉」のスティックタイプ。1本あたり小さじ1（2g）に小分けされているので使い勝手抜群。下ごしらえに使って食材の臭み消しに、いつもの料理にチョイ足しでコクやうまみを引き出してと、手軽に料理が楽しめます。
10g（2g×5本入り）　216円（税込み）

レシピ掲載日： 2024.12.17

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