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だしの風味が香る、やさしい味わいの一品。ひき肉は炒めてうまみを引き出し、スナップえんどうはさっと煮て食感よく仕上げます。
主材料：スナップえんどう 鶏挽き肉
切ったマッシュルームにはレモン汁をかけます。オリーブ油とビネガーでシンプルにいただくサラダです。
主材料：クレソン マッシュルーム
歯ざわりのよいきぬさやで彩りも美しい副菜に。豆腐ときぬさやは同じ湯でさっとゆでて、手際よく。
主材料：さやえんどう 豆腐
食べごたえのある殻つきえびを、バターとにんにくで香ばしく炒めます。味の決め手は、マジックソルト。ほんのりゆずの風味が香る、上品なシトラス味で、ワインにも合うおしゃれな仕上がりに。つけ合わせはエリンギのほか、カ…
主材料：えび エリンギ にんにく
ローレルが香るピクルス液で、おなじみの野菜が上品な副菜に変身。時間差をつけながらいっしょにゆでた野菜を、煮立てた液につけ、冷めたら食べごろ。冷蔵庫で１週間保存できます。
主材料：れんこん しめじ パプリカ ごぼう
ごぼうは厚めに切って、歯ごたえを出すのがポイント。主菜になるように、豚肉を加えてボリュームアップ。
主材料：新ごぼう 豚薄切り肉
たけのこの風味と食感を存分に味わえる茶碗蒸しです。帆立ての水煮缶の汁を使うので、だしいらず。
主材料：たけのこ ホタテ 卵
さっと煮てしばらくおき、味を含ませます。
主材料：アスパラガス えのき
主材料：うど
甘みを引き出したスナップえんどうに、しょうがの風味がよく合います。さやのシャキシャキとした食感を生かすため、加熱しすぎないのが◎。
主材料：スナップえんどう 新たまねぎ 生姜 鶏むね肉
ツナの入った食べごたえのあるサラダ。ピリッと辛みのきいた辛子マヨネーズ味です。
主材料：アスパラガス ツナ缶
ほろ苦いクレソンと、すりごまの風味がよく合います。
主材料：クレソン 味噌
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