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下ゆでをせずに揚げたそら豆は、ほくほくのおいしさ。桜えびの香りと彩りが食欲をそそります。
主材料：そら豆 桜えび
さっと火を通し、香りと食感を残すのがコツ。せりのほのかな苦みとにんにくの風味がよく合います。
主材料：せり にんにく ごま
しょうが風味の甘辛味で、ご飯がすすむこと間違いなし。豚肉は片栗粉をまぶしてから炒めると、味がからみやすくなります。
主材料：アスパラガス ピーマン 豚こま切れ肉
エスニックカフェなどで人気のタイ料理を、ドライのバジルで手軽にアレンジ。
主材料：豚挽き肉 小松菜 ピーマン バジル
パンをめん棒で薄くのばすと包みやすい♪
主材料：牛薄切り肉 かぼちゃ パプリカ
柔らかいたけのこの姫皮をふんわりと卵で包みました。三つ葉の香りが上品です。
主材料：たけのこ 卵
きぬさや、さとうさや、スナップえんどうなど、好みのさや豆を使って。肉に片栗粉をまぶすので、こくのあるオイスターソースがよくからみます。
主材料：さやえんどう 鶏むね肉
ロース肉は脂身を切り落としてカロリーダウン。しょうがをきかせて風味よく炒めます。
主材料：たけのこ
栄養満点のクレソンを、にんにくとともに香りよく炒めて。ほろ苦さと歯ざわりのよさが魅力です。
主材料：クレソン にんにく
たらの芽のほろ苦さを存分に味わえるよう、味つけは、しょうゆと塩でシンプルに。
主材料：たらの芽 長ねぎ 卵
いろいろな食感が楽しい山菜ミックスを使ったあっさり味のスパゲティ。塩けのあるなめたけがソース代わりに。
主材料：山菜 大根
たけのことわかめを薄味に煮た「若竹煮」にがんもどきを加えてうまみをプラス。
主材料：たけのこ がんもどき わかめ
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