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クレソンのガーリック炒め

栄養満点のクレソンを、にんにくとともに香りよく炒めて。
ほろ苦さと歯ざわりのよさが魅力です。

料理:

撮影: 尾田学

クレソンのガーリック炒め

材料 (2人分)

  • クレソン 2束(約100g)
  • にんにく(小)  1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 好みでレモン汁 少々
  • 塩 粗びき黒こしょう

熱量 66kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • クレソンは根元の堅い部分を切り、食べやすく切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、横に薄切りにする。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらクレソンを加えて強火にし、さっと炒める。クレソンがしんなりとしたら、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって火を止める。好みでレモン汁を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2007.1.17

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