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山菜おろしスパゲティ

いろいろな食感が楽しい山菜ミックスを使ったあっさり味のスパゲティ。塩けのあるなめたけがソース代わりに。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 山菜ミックス(水煮・200g入り) 1袋
  • なめたけ(200g入り) 1びん
  • 大根 1/3本
  • 削り節 1パック(約5g)
  • 白いりごま 大さじ2
  • スパゲティ 400g

熱量 451kcal(1人分) 塩分 4g(1人分)

作り方

  • 鍋にスパゲティの湯を沸かしはじめる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをかるくきる。

  • 湯が沸いたら塩適宜(湯2リットルに対して塩大さじ1)を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。ゆで上がる2分前に山菜を加え、ともにざるに上げてゆで汁をきる。器に盛って大根おろしとなめたけをのせ、いりごまをふって削り節をのせる。
    (1人分451kcal、塩分4.0g)

レシピ掲載日: 2002.3.2

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