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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たらの芽のガーリック炒飯

たらの芽のほろ苦さを存分に味わえるよう、味つけは、しょうゆと塩でシンプルに。

料理：

撮影： 岡本真直

たらの芽のガーリック炒飯

材料 （2人分）

  • たらの芽　10個
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • ねぎの粗いみじん切り　1/2本分
  • 卵　1個
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • 塩　ごま油　しょうゆ　粗びき黒こしょう

熱量 394kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • たらの芽は根元の堅い皮を手でむく。さらに、包丁の刃元で根元の皮をぐるりとむき、粗く刻む。小さめの器に卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。全体に広げて大きく2～3回混ぜ、半熟状に固まったら、バットなどに取り出す。

  • フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1と、にんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りが立ったらご飯を加え、ほぐしながら炒める。ご飯がぱらぱらになったら、たらの芽、ねぎを加えてさっと混ぜ、鍋肌からしょうゆ小さじ1を加えて全体にからめる。【2】の卵を戻し入れてほぐしながら炒め合わせ、塩少々をふってひと混ぜする。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日： 2011.5.2

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