主食
たらの芽のガーリック炒飯
更新日 2025/6/3
撮影 岡本真直
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- たらの芽10個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- ねぎの粗いみじん切り1/2本分
- 卵1個
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 塩少々
- ごま油大さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ1
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
たらの芽は根元の堅い皮を手でむく。さらに、包丁の刃元で根元の皮をぐるりとむき、粗く刻む。小さめの器に卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。全体に広げて大きく2～3回混ぜ、半熟状に固まったら、バットなどに取り出す。
- 3
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1と、にんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りが立ったらご飯を加え、ほぐしながら炒める。ご飯がぱらぱらになったら、たらの芽、ねぎを加えてさっと混ぜ、鍋肌からしょうゆ小さじ1を加えて全体にからめる。【2】の卵を戻し入れてほぐしながら炒め合わせ、塩少々をふってひと混ぜする。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2011年5/2売号
レビュー
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394kcal
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