close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

たけのこ入り茶碗蒸し

たけのこの風味と食感を存分に味わえる茶碗蒸しです。帆立ての水煮缶の汁を使うので、だしいらず。

料理:

撮影: 川浦堅至

たけのこ入り茶碗蒸し

材料 (2人分)

  • 卵 2個
  • ゆでたけのこ 1本(約200g)
  • 帆立て貝柱の水煮缶詰(180g入り) 1缶
  • あれば三つ葉 2~3本
  • 塩 しょうゆ 酒 片栗粉

熱量 169kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • たけのこは根元の部分からすりおろし、約1/2カップ(100g)用意する。残った穂先は縦半分に切ってから縦に薄切りにする。帆立ては身と缶汁に分け、身はほぐす。缶汁は水を加えて2カップにする。あれば三つ葉は長さ2~3cmに切る。

☆ポイント
たけのこは根元の部分をすりおろして卵液に加えると、ふわっとした食感と風味が出ます。柔らかい穂先はあんの具に使います。

    たけのこは根元の部分からすりおろし、約1/2カップ(100g)用意する。残った穂先は縦半分に切ってから縦に薄切りにする。帆立ては身と缶汁に分け、身はほぐす。缶汁は水を加えて2カップにする。あれば三つ葉は長さ2~3cmに切る。

    ☆ポイント
    たけのこは根元の部分をすりおろして卵液に加えると、ふわっとした食感と風味が出ます。柔らかい穂先はあんの具に使います。

  • ボールに卵を溶きほぐし、たけのこのすりおろし、帆立ての身と缶汁を1/2量ずつ加える。塩、しょうゆ各小さじ1/4を加えて混ぜ、耐熱の器2個に等分に注ぐ。蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で15~20分蒸す。表面に竹串を刺し、透明な汁が出ればOK。

  • 蒸している間にあんを作る。鍋に残りの帆立ての身と缶汁、たけのこの薄切り、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/4、塩少々、片栗粉大さじ1/2を入れて中火にかけ、絶えず混ぜながら煮立てる。とろみがついたら三つ葉を加えてさっと混ぜ、【2】の茶碗蒸しにかける。

レシピ掲載日: 2009.3.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

たけのこを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年08月05日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
8/3(火)~8/9(月・祝)

【メンバーズプレゼント】抽選で梨、レトルトカレー、リフレッシュスプレーが当たる!

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す