クレソンとマッシュルームのサラダ
切ったマッシュルームにはレモン汁をかけます。オリーブ油とビネガーでシンプルにいただくサラダです。
料理： 大久保恵子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 98kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- クレソン 2束
- マッシュルーム 10個（100g）
- レモン汁 小さじ1～1と1/2
- 白ワインビネガー 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- オリーブ油（あればエキストラバージン） 大さじ1と1/2～2
作り方
クレソンは葉を摘み取って、水で洗って水けをきる。
マッシュルームは、あれば石づきを落として、縦に薄切りにし、レモン汁小さじ1～1と1/2をふりかけておく。
クレソンとマッシュルームをかるく混ぜて器に盛りつけ、いただく直前に白ワインビネガー小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、最後にオリーブ油大さじ1と1/2～2を回しかけて、全体にからめる。（1人分98kcal 塩分0.7g）
レシピ掲載日：1995.6.2
