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クレソンとマッシュルームのサラダ

切ったマッシュルームにはレモン汁をかけます。オリーブ油とビネガーでシンプルにいただくサラダです。

料理:

撮影: 大井一範

クレソンとマッシュルームのサラダ

材料 (2人分)

  • クレソン 2束
  • マッシュルーム 10個(100g)
  • レモン汁 小さじ1~1と1/2
  • 白ワインビネガー 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • オリーブ油(あればエキストラバージン) 大さじ1と1/2~2

調理時間  熱量 98kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • クレソンは葉を摘み取って、水で洗って水けをきる。

  • マッシュルームは、あれば石づきを落として、縦に薄切りにし、レモン汁小さじ1~1と1/2をふりかけておく。

  • クレソンとマッシュルームをかるく混ぜて器に盛りつけ、いただく直前に白ワインビネガー小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、最後にオリーブ油大さじ1と1/2~2を回しかけて、全体にからめる。(1人分98kcal 塩分0.7g)

 
簡単おしゃれ!ほめられ前菜レシピ特集
 

レシピ掲載日: 1995.6.2

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