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手羽中の漬け焼きのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

手羽中の漬け焼き

0(0件)

更新日 2025/5/31

#主菜
#和食
#スペアリブ
#通年
#塩分控えめ
#鶏手羽

撮影澤木央子

グリルで焼き、焼きとり屋さん風のカリッとした皮に。もみじおろしを添えて、さっぱりと。

0(0件)

更新日 2025/5/31

30分
費用目安
約450円
カロリー
208kcal
塩分
1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

鶏手羽中
8本
大根おろし
1/2カップ※約3cm分
下味
- 酒
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ2
一味唐辛子
適宜
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
手羽中は火が通りやすいよう、皮目に1本、裏返して骨の間にも1本切り込みを入れる。ボールに手羽中と下味の材料を入れて混ぜ、ときどき返しながら15分ほど漬ける。大根おろしはざるに入れてかるく水けをきり、一味唐辛子適宜を加えて混ぜる。
2
グリル（片面焼き）を強火で2分ほど予熱する※。手羽中を皮目を下にして並べ、5～6分焼いて裏返し、様子をみながらさらに3～4分焼く。器に盛り、【1】の大根おろしを添える。 ※両面焼きの場合は予熱をせずに並べ、裏返さず8～9分焼く。

初出　オレンジページ 2012年7月号

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