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春になると出回るかわいい豆たち。歯ごたえよくゆでて、ツナとのヘルシーサラダに。
主材料：さやえんどう 大豆 さやいんげん ツナ缶
アンチョビーのうまみと塩気が味のポイント。オリーブ油で炒めたなすがとろりと甘くてたまらないおいしさ。
主材料：トマト缶 なす アンチョビー
彩り＆味なじみがいいゆでナムル。豆板醤の辛みが絶妙なアクセントに。
主材料：青梗菜 にんじん
スパイシーで食欲をそそる野菜の炒め煮。冷めてもおいしいので、夏の常備菜にも◎。香りの決め手は、スタータースパイスとして使うマスタードシード。あとは少量のカレー粉と塩だけで、簡単に味がまとまります。
主材料：なす たまねぎ トマト
ゴルゴンゾーラ×洋梨×黒こしょうが絶品。重ねて巻いたパートフィロのほろほろサクサクもたまりません。
主材料：チーズ
もっちりなめらかな食感とやさしい甘みが身上のニョッキは、イタリアの家庭料理としておなじみ。しっとりとした食感に仕上げるため、じゃがいもは必ずメイクイーンを使って。
主材料：じゃがいも 卵 チーズ 小麦粉
赤パプリカは皮が真っ黒になるまで焼くと、果肉に苦みが残ってしまうので注意して。オレンジと赤パプリカの甘みのハーモニーで、ワインがすすみます。
主材料：パプリカ オレンジ アーモンド
たこのゆで汁の色で、ほんのりピンク色に染まった炊き込みご飯。ポルトガルではレッドキドニービーンズを入れますが、グリーンピースに変えて香りと彩りを加えました。
主材料：たこ たまねぎ グリーンピース 米
酢とトマトケチャップを合わせた、まろやかな酸味が新鮮。
主材料：ソーセージ セロリ
色とりどりの具を混ぜ合わせてのせれば、華やかな仕上がりに！しょうゆだれに加えた、ごま油の香りがアクセント。
主材料：ハム 卵 きゅうり
主材料：鶏むね肉 ピーマン
桜えび＋にんにく＋ナンプラーでたちまちエスニック風の味わいに。レモンを絞ってさっぱりとどうぞ。
主材料：桜えび もやし ナッツ 落花生
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