副菜
ソーセージとセロリのマリネ
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- ウインナソーセージ6本
- セロリ1/2本
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- 酢大さじ1/2
- トマトケチャップ小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ソーセージは、両側に斜めに数本浅い切り込みを入れる。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。セロリは茎と葉に切り分ける。茎は筋を取って斜め薄切りにし、葉は粗く刻む。
- 2
セロリの茎をボールに入れ、塩少々をふって5分ほどおく。ソーセージ、セロリの葉と、サラダ油大さじ1、酢大さじ1/2、トマトケチャップ小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、よくあえて器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年5/2売号
レビュー
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346kcal
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