鶏肉とザー菜、ピーマンの中華炒め
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 301kcal（1人分）
- 塩分 3.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏胸肉 1枚（200g）
- ザー菜（かたまり） 50g
- ピーマン 3個
- 赤唐辛子 1本
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/4
- 塩 こしょう 酒 片栗粉
- サラダ油 しょうゆ
作り方
鶏肉は幅1cm、長さ2cmに切ってボールに入れ、塩、こしょう各少々をふって、酒、片栗粉各大さじ1/2を全体にまぶす。ザー菜は水に10分さらし、水けを絞って薄切りにする。ピーマンはへたと種を取り、幅1cm、長さ2cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、鶏肉と赤唐辛子を炒める。肉の色が変わったら、ザー菜、ピーマンを加えてさらに4～5分炒める。水1/4カップ、鶏ガラスープの素、しょうゆ小さじ1～2を加えて炒め合わせる。
レシピ掲載日：2005.3.17
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