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鶏肉とザーサイ、ピーマンの中華炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

鶏肉とザーサイ、ピーマンの中華炒め

材料 （2人分）

  • 鶏胸肉　1枚（200g）
  • ザーサイ（かたまり）　50g
  • ピーマン　3個
  • 赤唐辛子　1本
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/4
  • 塩　こしょう　酒　片栗粉
  • サラダ油　しょうゆ

調理時間  熱量 301kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は幅1cm、長さ2cmに切ってボールに入れ、塩、こしょう各少々をふって、酒、片栗粉各大さじ1/2を全体にまぶす。ザーサイは水に10分さらし、水けを絞って薄切りにする。ピーマンはへたと種を取り、幅1cm、長さ2cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、鶏肉と赤唐辛子を炒める。肉の色が変わったら、ザーサイ、ピーマンを加えてさらに4～5分炒める。水1/4カップ、鶏ガラスープの素、しょうゆ小さじ1～2を加えて炒め合わせる。

レシピ掲載日： 2005.3.17

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