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鶏肉とザーサイ、ピーマンの中華炒め

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉 1枚(200g)
  • ザーサイ(かたまり) 50g
  • ピーマン 3個
  • 赤唐辛子 1本
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/4
  • 塩 こしょう 酒 片栗粉
  • サラダ油 しょうゆ

調理時間  熱量 301kcal(1人分) 塩分 3.5g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は幅1cm、長さ2cmに切ってボールに入れ、塩、こしょう各少々をふって、酒、片栗粉各大さじ1/2を全体にまぶす。ザーサイは水に10分さらし、水けを絞って薄切りにする。ピーマンはへたと種を取り、幅1cm、長さ2cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、鶏肉と赤唐辛子を炒める。肉の色が変わったら、ザーサイ、ピーマンを加えてさらに4~5分炒める。水1/4カップ、鶏ガラスープの素、しょうゆ小さじ1~2を加えて炒め合わせる。

レシピ掲載日: 2005.3.17

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