主菜
鶏肉とザーサイ、ピーマンの中華炒め
更新日 2025/6/6
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉1枚
- ザーサイ（かたまり）50g
- ピーマン3個
- 赤唐辛子1本
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は幅1cm、長さ2cmに切ってボールに入れ、塩、こしょう各少々をふって、酒、片栗粉各大さじ1/2を全体にまぶす。ザーサイは水に10分さらし、水けを絞って薄切りにする。ピーマンはへたと種を取り、幅1cm、長さ2cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、鶏肉と赤唐辛子を炒める。肉の色が変わったら、ザーサイ、ピーマンを加えてさらに4～5分炒める。水1/4カップ、鶏ガラスープの素、しょうゆ小さじ1～2を加えて炒め合わせる。
初出 Cooking 2005年3/17売号
レビュー
Review
質問
＼ オレペAIが選んだ ／「鶏肉とザーサイ、ピーマンの中華炒め」の
おすすめ献立
20分
301kcal
鶏むね肉を使ったレシピ
炒めもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
