主食
さっぱり冷やし中華
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 中華生麺2玉
- 卵1個
- きゅうり1/2本
- ハム3枚
- 紅しょうがの細切り大さじ2
- プチトマト6個
しょうゆだれ用
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 砂糖少々
- 塩少々
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油適量
- 練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
錦糸卵を作る。ボールに卵を割りほぐし、砂糖、塩各少々をふる。片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加え、混ぜ合わせる。フライパンを強火で熱し、サラダ油を薄くひいて火を止める。卵液を流し入れて、フライパン全体に広げ、表面が乾いたら裏返して、1～2分おく。取り出して粗熱を取り、縦半分に切って横に細切りにする。
- 2
きゅうりは斜め薄切りにしてから、ハムとともに細切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。しょうゆだれを作る。器に鶏ガラスープの素を入れて湯大さじ1で溶き、水1カップを加える。残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐしながら入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。ざるなどに上げ、流水の下でもみ洗いをしてぬめりを取り、水けをきって器に盛る。
- 4
きゅうり、ハム、錦糸卵、紅しょうがを混ぜ合わせ、等分にのせる。しょうゆだれを等分にかけ、練り辛子適宜と、プチトマトを添える。
初出 オレンジページ 2005年7/2売号
レビュー
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質問
25分
548kcal
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