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主食

さっぱり冷やし中華

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

色とりどりの具を混ぜ合わせてのせれば、華やかな仕上がりに! しょうゆだれに加えた、ごま油の香りがアクセント。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    548kcal

  • 塩分

    5.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      2人分
      • 中華生麺
        2
      • 1
      • きゅうり
        1/2
      • ハム
        3
      • 紅しょうがの細切り
        大さじ2
      • プチトマト
        6
      • しょうゆだれ用

        • しょうゆ
          大さじ3
        • 大さじ3
        • 砂糖
          大さじ1と1/2
        • ごま油
          大さじ1
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • 砂糖
        少々
      • 少々
      • 片栗粉
        小さじ1
      • サラダ油
        適量
      • 練り辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        錦糸卵を作る。ボールに卵を割りほぐし、砂糖、塩各少々をふる。片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加え、混ぜ合わせる。フライパンを強火で熱し、サラダ油を薄くひいて火を止める。卵液を流し入れて、フライパン全体に広げ、表面が乾いたら裏返して、1~2分おく。取り出して粗熱を取り、縦半分に切って横に細切りにする。

      2. 2

        きゅうりは斜め薄切りにしてから、ハムとともに細切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。しょうゆだれを作る。器に鶏ガラスープの素を入れて湯大さじ1で溶き、水1カップを加える。残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

      3. 3

        鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐしながら入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。ざるなどに上げ、流水の下でもみ洗いをしてぬめりを取り、水けをきって器に盛る。

      4. 4

        きゅうり、ハム、錦糸卵、紅しょうがを混ぜ合わせ、等分にのせる。しょうゆだれを等分にかけ、練り辛子適宜と、プチトマトを添える。

      初出 オレンジページ 2005年7/2号

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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