副菜
なすと玉ねぎのサブジ
更新日 2025/9/5

スパイシーで食欲をそそる野菜の炒め煮。冷めてもおいしいので、夏の常備菜にも◎。香りの決め手は、スタータースパイスとして使うマスタードシード。あとは少量のカレー粉と塩だけで、簡単に味がまとまります。
更新日 2025/9/5
- 費用目安
-
- カロリー
183kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
- なす3個
- 玉ねぎ1/2個
- ミニトマト6個
- 「S&B スパイス&ハーブ マスタードシード」大さじ1/2
- 「S&B 赤缶カレー粉」小さじ1/3
- サラダ油大さじ4
- 小さじ小さじ2/3
作り方
調理
- 1
なすはへたを取り、縦4等分に切ってから幅2cmに切る。玉ねぎは幅2cmのくし形に切ってから横に幅2cmに切る。ミニトマトはへたを取り、縦4等分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ4と、「S&B スパイス&ハーブ マスタードシード」を入れて弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながらパチパチとはじけてくるまで1分~1分30秒炒める。
- 3
なすと玉ねぎ、「S&B 赤缶カレー粉」と、塩小さじ2/3を入れ、油が全体に回るまで2~3分炒める。ミニトマトを加えて炒め合わせ、ふたをして8~10分蒸し焼きにする。途中、焦げないようにときどき混ぜる。火を止めて10分ほど蒸らす。温かいまま食べても、冷めてからでもおいしい。
初出 オレンジページ 2023年7/14売号

おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材

今日の献立Today’s menu
レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
