副菜
青梗菜とにんじんの辛ナムル
更新日 2025/6/20
撮影 馬場わかな
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- 青梗菜2株
- にんじん1/2本
〈辛ナムルだれ〉
- 白すりごま大さじ1
- 豆板醤小さじ1/3
- ごま油大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖ひとつまみ
- 塩少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
青梗菜は幅2cmに切り、茎と葉に分ける。にんじんは皮をむき、長さを半分に切って縦に幅1cmに切ってから、縦に薄切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩少々を加えて青梗菜の茎とにんじんを1分ほどゆでる。青梗菜の葉を加えてさっとゆでる。ざるに上げ、粗熱が取れたら水けを絞る。ボールに辛ナムルだれの材料を混ぜ合わせ、青梗菜とにんじんを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2019年9/17売号
レビュー
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料理のきほん
15分
259kcal
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