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青梗菜とにんじんの辛ナムル

彩り&味なじみがいいゆでナムル。豆板醤の辛みが絶妙なアクセントに。

料理:

撮影: 馬場わかな

青梗菜とにんじんの辛ナムル

材料 (2人分)

  • 青梗菜 2株
  • にんじん 1/2本(約75g)
  • 〈辛ナムルだれ〉
  •  白すりごま 大さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/3
  •  ごま油 大さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  砂糖 ひとつまみ
  •  塩 少々

熱量 155kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • 青梗菜は幅2cmに切り、茎と葉に分ける。にんじんは皮をむき、長さを半分に切って縦に幅1cmに切ってから、縦に薄切りにする。

  • 鍋に湯を沸かし、塩少々を加えて青梗菜の茎とにんじんを1分ほどゆでる。青梗菜の葉を加えてさっとゆでる。ざるに上げ、粗熱が取れたら水けを絞る。ボールに辛ナムルだれの材料を混ぜ合わせ、青梗菜とにんじんを加えてあえる。

レシピ掲載日: 2019.9.17

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