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えびともやしのタイ風焼きそば

桜えび+にんにく+ナンプラーでたちまちエスニック風の味わいに。レモンを絞ってさっぱりとどうぞ。

料理:

撮影: 対馬一次

えびともやしのタイ風焼きそば

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • 桜えび 10g
  • もやし 1/2袋(約150g)
  • にんにく 2かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • ピーナッツ(殻と薄皮を取ったもの・無塩) 20g
  • ナンプラー 大さじ2
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 489kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

下準備

     
  • ●にんにくは縦に薄切りにする。
    ●赤唐辛子は半分に折り、へたと種を取り
     除く。
    ●ピーナッツはざっと刻む。



作り方

  • 蒸し麺は袋のまま、電子レンジで約2分加熱する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りよく炒める。中火にしてピーナッツ、桜えび、もやしを順に加えて炒め、油が回ったらこしょう少々をふり、ナンプラーを加えてからめる。

  • 蒸し麺を加え、菜箸でほぐすようにして炒め合わせる。器に盛ってレモンのくし形切りを添え、絞りかけていただく。
    (1人分489kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 2002.6.17

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