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塩もみせん切りキャベツのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

塩もみせん切りキャベツ

0(0件)

更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#おつまみ
#通年
#低カロリー
#キャベツ

撮影三村健二

塩もみすることで柔らかくなるので、あえものにしたりひき肉に混ぜたりと、変幻自在。やや太めのせん切りだから、気楽に作れるのもうれしいポイントです。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約500円
カロリー
45kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

舘野鏡子

料理家

桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。３世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。

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材料

作りやすい分量

キャベツ
1/2個
塩
小さじ1と1/2
砂糖
小さじ1と1/2
水
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
キャベツはさっと洗ってしんと葉に切り分け、それぞれ幅5～6mmのせん切りにする。水けをつけたまま、保存袋に入れる。
2
塩と砂糖、水を加えて口をしっかりと閉じる。上下に20回ほど振り、全体になじませる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で3時間以上置く。 ※冷蔵庫で5日ほど保存可能。

初出　オレンジページ 2020年4月号

このせん切りキャベツを使って

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#マヨネーズサラダ
#副菜

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舘野鏡子

料理家

桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。３世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。

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