副菜
塩もみせん切りキャベツ
更新日 2024/4/4
撮影 三村健二
塩もみすることで柔らかくなるので、あえものにしたりひき肉に混ぜたりと、変幻自在。やや太めのせん切りだから、気楽に作れるのもうれしいポイントです。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約500円
- カロリー
45kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- キャベツ1/2個
- 塩小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1と1/2
- 水大さじ2
作り方
調理
- 1キャベツはさっと洗ってしんと葉に切り分け、それぞれ幅5～6mmのせん切りにする。水けをつけたまま、保存袋に入れる。
- 2塩と砂糖、水を加えて口をしっかりと閉じる。上下に20回ほど振り、全体になじませる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で3時間以上置く。 ※冷蔵庫で5日ほど保存可能。
初出 オレンジページ 2020年4月号