副菜
塩もみせん切りキャベツ
更新日 2025/6/16
撮影 三村健二
塩もみすることで柔らかくなるので、あえものにしたりひき肉に混ぜたりと、変幻自在。やや太めのせん切りだから、気楽に作れるのもうれしいポイントです。
更新日 2025/6/16
- 費用目安
約500円
- カロリー
45kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- キャベツ1/2個※1/2個約500g相当
- 塩小さじ1と1/2※小さじ1と1/2で約7g相当
- 砂糖小さじ1と1/2※小さじ1と1/2で約5g相当
- 水大さじ2
作り方
調理
- 1
キャベツはさっと洗ってしんと葉に切り分け、それぞれ幅5～6mmのせん切りにする。水けをつけたまま、保存袋に入れる。
- 2
塩と砂糖、水を加えて口をしっかりと閉じる。上下に20回ほど振り、全体になじませる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で3時間以上置く。
※冷蔵庫で5日ほど保存可能。
初出 オレンジページ 2020年4/2売号