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だしの味がしみたとうがんは、香ばしく焼きつけてこくを出します。肉みそあんでご飯もすすみます。
主材料：鶏挽き肉 冬瓜 しいたけ
豆板醤でピリっと仕上げた、中国風炒めもの。桜えびが、カルシウムアップにひと役買っています。
主材料：厚揚げ 豚薄切り肉 しいたけ ピーマン
ラー油＋酢の辛酸っぱ味が、暑い時期にぴったり！ ご飯やめんにかけて食べるのもおすすめです。
主材料：鶏むね肉 もやし しいたけ 卵
中華では花椒（ホワジャオ）を使いますが、今回は、おなじみの山椒の粉をたっぷりと。独特の風味がたまりません。
主材料：豚挽き肉 なす 長ねぎ 味噌
スパイシーで食欲をそそる野菜の炒め煮。冷めてもおいしいので、夏の常備菜にも◎。香りの決め手は、スタータースパイスとして使うマスタードシード。あとは少量のカレー粉と塩だけで、簡単に味がまとまります。
主材料：なす たまねぎ トマト
ザーサイのほどよい塩けを生かして、シンプルな味つけに。大根は細く切って、味をなじませます。
主材料：大根 しいたけ
カマンベールにグラタンの具をのせてトースターで焼くだけ。白ワインに合わせたい、簡単おつまみレシピ！
主材料：チーズ かに えび しいたけ
さんまの塩焼きに、きのこソースをかけてアレンジ。にんにくの風味と赤唐辛子の辛みがアクセント。
主材料：さんま しいたけ しめじ エリンギ
下味をからめた鮭をそのまま入れて炊き込みます。イクラを散らして、「親子炊き込みご飯」に。
主材料：鮭 いくら しいたけ たけのこ
主材料：鶏もも肉 しいたけ しめじ
鶏のスープをご飯にかける「鶏飯」がヒント。あっさり味で、スルスルッとおなかに入ります。
主材料：鶏もも肉 小松菜 しいたけ にんじん
きのこはじっくりと炒めると独特の風味がぐんと増します。麦のプチプチッとした歯ごたえがアクセントに。
主材料：鶏ささみ しいたけ しめじ 長ねぎ
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