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主食

鶏スープご飯

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更新日 2025/6/5

鶏スープご飯
撮影 対馬一次

鶏のスープをご飯にかける「鶏飯」がヒント。あっさり味で、スルスルッとおなかに入ります。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    544kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • 温かいご飯 茶碗
        2杯分
      • 鶏もも肉
        1
      • 小松菜
        1
      • 生しいたけ
        2
      • にんじん
        3cm
      • しょうがの薄切り
        1
      • 奈良漬け
        30g
      • 大さじ2
      • 小さじ1/2強
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        小松菜は根元を落とし、茎は長さ3cm、葉は幅1cmに切る。にんじんは皮をむき、細切りにする。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。奈良漬けは洗って水けをきり、粗みじんに切る。

      2. 2

        鍋に鶏肉、しょうが、水3カップ、酒大さじ2を入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、15分ほど煮てからにんじんを加える。さらに5分ほど煮たら鶏肉を取り出して、ラップで包んでおく(こうするとパサつかない)。

      3. 3

        【2】のスープを中火にかけて小松菜としいたけを加え、しんなりとしたら塩小さじ1/2強、こしょう少々で調味する。鶏肉は細切りにし、最後に加える。

      4. 4

        どんぶりにご飯を盛って、【3】を1/2量ずつかけ、奈良漬けを等分に散らす。

      初出 オレンジページ 2005年2/2号

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                  • 671kcal
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                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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