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きのこのナムル

ダブルきのこのうまみを、すりごまがマイルドに包み込む。

料理:

撮影: 鈴木泰介

きのこのナムル

材料 (作りやすい分量)

  • しめじ 1パック(約100g)
  • 生しいたけ 4個
  • ●あえだれ
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/4
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • 白すりごま 大さじ2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1

熱量 104kcal(1/2量) 塩分 1.2g(1/2量)

作り方

  • しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけはかさと軸を切り分け、かさは幅5mmに、軸は石づきを切ってから手で裂く。

  • フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、【1】を入れてさっと炒める。酒をふり、ふたをして2分ほど蒸す。ふたを取り、あえだれの材料を加えて混ぜる。火を止め、白すりごま大さじ2を加えてあえる。

    【保存の目安】
    密閉容器に入れ、冷蔵で3~4日。

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