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汁物

しめじとかまぼこの吸いもの

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更新日 2024/4/2

しめじとかまぼこの吸いもの
撮影 山田広幸

しめじときぬさやをだし汁に加えて一煮立ちさせ、かまぼこを入れた器にそそぎます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        かまぼこは厚さ5mmのものを8枚用意。
      2. 2
        きぬさや8枚は筋を取り、しめじ1/2パックは石づきを取ってほぐします。
      3. 3
        だし汁(吸いものの標準の濃さのもの)4カップを中火で煮立て、きぬさや、しめじを入れてひと煮立ちさせ、しょうゆ(あれば薄口)小さじ2、塩小さじ1と1/3で調味。
      4. 4
        かまぼこを入れた器に注ぎます。

      レシピ掲載日 1990.9.2

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