汁物
はんぺんとわかめの吸いもの
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- はんぺん1/3枚
- わかめ（塩蔵）10g
- 貝割れ菜適宜
- だし汁2カップ
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
わかめは塩を洗い流し、水に5～10分つけてもどす。堅いところを切り落として水けを絞り、食べやすく切る。はんぺんは1cm角に切る。貝割れ菜は根元を切り、長さ2cmに切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、わかめを加えて1～2分煮る。塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、はんぺん、貝割れ菜を加えてひと煮する。
初出 Cooking 2008年3/2号
レビュー
Review
質問
513kcal
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