赤玉プレミアムブレンデッドワインと楽しむ 二十四節気の旬レシピ｜8月 立秋・処暑
夏真っ盛りの8月ですが、暦の上では秋にさしかかります。立秋（りっしゅう：8月7〜22日）はしだいに秋の気配が感じられるようになり、処暑（しょしょ：8月23日〜9月6日）には厳しい暑さも収まりはじめます。朝夕に涼しい風を感じても、日中はまだ残暑が続き、夏の疲れがたまりやすい時期。食欲を刺激する薬味やスパイスを取り入れて、元気をチャージしましょう。
今井亮さん考案！
akadama × 二十四節気レシピ
昔から人々の生活に根づいてきた二十四節気の考え方をヒントに、人気料理家・今井亮さんが考案する旬のレシピを、毎月2品ずつご紹介。お箸で食べる気取らない食卓にakadamaを添えて、〈ちょっといい時間〉を楽しんで。
料理家。京都の中華料理店で修業を積み、アシスタントを経て独立。書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活躍。お店のような味を気軽に作れるレシピに定評がある。
立秋
8/7～8/22ごろ
Risshu
旬の食材
豚肉 ピーマン 青じそ
さわやかな青じそが香る
ピーマンと豚肉の
しょうが焼き
立秋は、暦の上で秋の始まりを告げる日。とはいえ、実際にはまだ夏の盛り。強い日ざしの中に、ほんのわずかに風や光の変化が混じり、季節が静かに折り返していくころです。長引く暑さで体力を消耗する時期でもあるので、疲労時に不足しがちなビタミンB群を含む豚肉を主役にしたメニューをご紹介します。今が旬のピーマンに、しょうがの風味をきかせた甘辛だれをまとわせて、元気が出る一皿に。しょうがと青じそをたっぷりのせ、さっぱりとした清涼感で食欲を引き出します。
豚肉は小麦粉をまぶして焼くときれいな焼き色がつき、たれがよくからみます。ピーマンは横に切ることで香りが引き立ち、柔らかな食感に。仕上げは具材を寄せ、あいたスペースでたれを一度煮立ててから全体にからめるのがコツです。
軽やかな赤玉に合う
甘辛だれがしっかりからんだ豚肉、旬のみずみずしい香りが引き立つピーマン、ピリッと爽やかなせん切りしょうがと青じそ。このコンビネーションが、果実味豊かで軽やかな「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」と共鳴して、絶妙なおいしさが楽しめます。
今井亮さん
処暑
8/23～9/6ごろ
Shosho
旬の食材
あじ なす とうもろこし
オクラ みょうが
オクラ みょうが
ほんのりスパイシーで食欲アップ
あじと夏野菜の
南蛮漬け
処暑は、厳しい暑さがようやく収まるころ。日中はまだ夏のなごりが色濃く、涼しさと暑さを行き来する時期でもあります。そんな季節には、軽やかな酸味とほのかなスパイス感が食欲をそそる、南蛮漬けがぴったり。カレー粉の香りをほんのりまとわせて揚げ焼きにしたあじを、だしのきいた甘酸っぱい南蛮だれに漬け込み、とうもろこし、オクラに、なすも合わせて秋の気配をプラス。みょうがのさわやかな香りが全体を引き締めます。できたてはもちろん、冷やしても楽しめる一品です。
あじはカレー粉で下味をつけてから揚げ焼きにします。スパイシーな香りが魚の生臭さを消し、食欲をそそる仕上がりに。焦げつきやすいので、ころもは焼き色がつきにくい片栗粉をまぶすのがおすすめです。
果実味豊かな赤玉と相性抜群！
彩りも食感もさまざまな野菜、カレー風味のあじ、清涼感がアクセントのみょうがを、だしをきかせた南蛮だれでまとめます。冷やすとさらに味がなじんでさっぱり。豊かな果実味と軽やかさが特徴の「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」にぴったりです。
今井亮さん
日本の食卓を引き立てる新定番！
赤玉プレミアム
ブレンデッドワイン
甘辛い味つけと相性抜群！
日本の食を引き立てる新スタンダードワイン。新鮮なぶどうの香りと熟成感ある味わい、すっきりした後味が特徴。砂糖やしょうゆを使う料理に合うやや辛口・ミディアムボディの赤ワインです。
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
お酒はなによりも適量です。
お酒に関する情報の20歳未満の方への転送および共有はご遠慮ください。
協力／サントリー株式会社
監修・料理／今井亮 撮影／柿崎真子 スタイリング／浜田恵子 取材・文／高丸昌子
夏の猛暑の時期が長く、春と秋が短くなり、「二季化」というワードもささやかれる昨今。四季を感じにくくなっている今だからこそ大切にしたいのが、日々の食卓に季節感を取り入れること。「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」とのペアリングで、旬の食材を生かした料理を味わってみませんか。
今井亮さん考案！
akadama × 二十四節気レシピ
昔から人々の生活に根づいてきた二十四節気の考え方をヒントに、人気料理家・今井亮さんが考案する旬のレシピを、毎月2品ずつご紹介。お箸で食べる気取らない食卓にakadamaを添えて、〈ちょっといい時間〉を楽しんで。
「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」は砂糖やしょうゆ、みりんなど日本の調味料と相性ぴったり！ 軽さがあるから、濃いめの赤ワインには合わせないような、だしを生かした料理にもよく合いますよ。
赤玉 旬レシピ ~二十四節気カレンダー~
毎月更新！
日本の食卓に合う!
赤玉
プレミアムブレンデッドワイン
日本の食を引き立てる新定番！
2025年「第92回ジャパン・フード・セレクション」グランプリを受賞。味わいのよさと甘い味つけの日本食にも合うワインとして高く評価されました。また、「赤玉プレミアムとすき焼きのペアリング試飲会」（2025年9月に開催、参加者104名）では、98.1％のお客様が「日本の食に合う」と実感。甘辛い味つけやみそ煮との意外なペアリングも期待されています。
日本の食に合う、味わいと余韻
新鮮で華やかな香り立ちの飲み口、熟成感や複雑さを感じる中盤の厚みがありながら、心地よくキレる余韻で食事を引き立てる味わいです。砂糖やしょうゆ、みりんなど甘みのある味つけの料理がよりいっそうおいしく感じられます。
日本の食を引き立てる新スタンダードワイン。 国産生果ぶどうのワインや厳選した複数のワイン、シェリー様（よう）ワイン、ブランデーなど、多彩な原料酒をサントリー独自の技術でブレンドし実現した唯一無二の味わい。やや辛口、ほどよい渋みのミディアムボディ。アルコール度数12%
覚えておきたい!
二十四節気一覧
二十四節気は、太陽の運行をもとに一年を24分割し、季節を的確に把握するために使われてきた暦。約2000年前に中国で考案され、日本でも古くから農作業や行事の指標とされてきました。時計もカレンダーもなかった時代の人々の豊かな感性を体感できそうな二十四節気、私たちも少しだけ意識して暮らしてみませんか。
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
お酒はなによりも適量です。
お酒に関する情報の20歳未満の方への転送および共有はご遠慮ください。
協力／サントリー株式会社
