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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこのクリームスープ

きのこは好みのものでＯＫ。牛乳とバターで、まろやかな味わいのスープに。

料理：

撮影： 尾田学

きのこのクリームスープ

材料 （2人分）

  • マッシュルーム（生）　2個
  • 生しいたけ　2個
  • しめじ　1/3パック（約30g）
  • 玉ねぎ（小）　1/2個
  • 牛乳　1カップ
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • あればイタリアンパセリ　適宜
  • バター
  • 塩
  • こしょう

熱量 156kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • マッシュルームはペーパータオルで表面をさっと拭き、石づきを切って縦2～4等分に切る。生しいたけは軸を切って薄切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。玉ねぎはみじん切りにする。

  • 鍋にバター大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。きのこを加えて炒め、全体に油がなじんだら湯1カップ、牛乳1カップを注ぐ。煮立ったら洋風スープの素をくずしながら加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

  • 器に盛ってバター小さじ1/2ずつを落とし、あればイタリアンパセリの葉を浮かべる。
    （1人分156kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 2001.10.17

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