きのこのクリームスープ

1. 1

   マッシュルームはペーパータオルで表面をさっと拭き、石づきを切って縦2～4等分に切る。生しいたけは軸を切って薄切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。玉ねぎはみじん切りにする。
2. 2

   鍋にバター大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。きのこを加えて炒め、全体に油がなじんだら湯1カップ、牛乳1カップを注ぐ。煮立ったら洋風スープの素をくずしながら加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
3. 3

   器に盛ってバター小さじ1/2ずつを落とし、あればイタリアンパセリの葉を浮かべる。 （1人分156kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　2001.10.17