汁物
コーンクリームスープ
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
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材料
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4人分
- コーンクリーム（缶詰・230g入り）1缶
- 鶏ささ身1本
- 卵白1個分
- 万能ねぎの小口切り2本分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 片栗粉小さじ1と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鶏肉は薄くそぎ切りにし、片栗粉小さじ1/2、塩、こしょう各少々をふって全体にまぶしつける。器に片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いておく。
- 2
鍋にコーンクリーム缶詰、水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、肉の色が変わるまで5～6分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えてひと混ぜし、とろみをつける。卵白をよく溶きほぐしてから回し入れてひと混ぜし、ひと煮立ちして卵が固まったら、器に盛って万能ねぎを散らす。
（1人分76kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2001.2.2
レビュー
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715kcal
15分
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