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おからチゲのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

おからチゲ

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更新日 2025/4/28

#主菜
#韓国料理
#スープ・汁物
#通年
#キムチ
#豚こま切れ肉
#おから

撮影鈴木泰介

おからを使った新顔チゲは、低カロリーで高たんぱくなダイエットの味方。米のとぎ汁をだし汁代わりにした滋味深い味わいです。

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更新日 2025/4/28

費用目安
約240円
カロリー
250kcal
塩分
2.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

無料でお試し！

2人分

おから
200g
豚こま切れ肉
100g
白菜キムチ
100g
米のとぎ汁（※）
2と1/2カップ
ナンプラー
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
塩
少々
※1回目は捨て、2～3回目のとぎ汁を使用してください。

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉とキムチは粗く刻む。フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉とキムチを入れて1分ほど炒める。
2
米のとぎ汁、ナンプラー、しょうゆ、塩を加えて煮立てる。おからを加え、くずしながら混ぜる。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら4～5分煮る。

初出　オレンジページ 2024年9月号

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