主菜
おからチゲ
更新日 2025/7/28
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- おから200g
- 豚こま切れ肉100g
- 白菜キムチ100g
- 米のとぎ汁（※）2と1/2カップ
- ナンプラー大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- ※1回目は捨て、2～3回目のとぎ汁を使用してください。
作り方
調理
- 1
豚肉とキムチは粗く刻む。フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉とキムチを入れて1分ほど炒める。
- 2
米のとぎ汁、ナンプラー、しょうゆ、塩を加えて煮立てる。おからを加え、くずしながら混ぜる。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら4～5分煮る。
初出 オレンジページ 2024年9/2売号
レビュー
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質問
250kcal
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