主菜
おからチゲ
更新日 2025/7/28
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- おから200g
- 豚こま切れ肉100g
- 白菜キムチ100g
- 米のとぎ汁（※）2と1/2カップ
- ナンプラー大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩少々
- ※1回目は捨て、2～3回目のとぎ汁を使用してください。
作り方
調理
- 1
豚肉とキムチは粗く刻む。フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉とキムチを入れて1分ほど炒める。
- 2
米のとぎ汁、ナンプラー、しょうゆ、塩を加えて煮立てる。おからを加え、くずしながら混ぜる。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら4～5分煮る。
初出 オレンジページ 2024年9/2売号
レビュー
Review
質問
ベス
2026/03/20
はじめまして 質問すみません！ 魚醤はヌクマムやミョルチエキスのようなもので代用しても良いでしょうか？ 醤油はスープ醤油ですか？ 今日おからを購入したので早速作ろうと思います
250kcal
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