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さつまいもの肉巻き焼きごまみそだれのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

さつまいもの肉巻き焼きごまみそだれ

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#肉巻き
#秋
#味噌
#豚バラ肉
#さつまいも

撮影澤木央子

スティック状のさつまいもに肉を巻いて焼いた、ボリュームメニュー。濃厚なごまみそだれで、食べごたえは抜群です！

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更新日 2024/4/4

費用目安
約1130円
カロリー
591kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

井原裕子

料理家

食生活アドバイザー野菜ソムリエ

ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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材料

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2人分

さつまいも（小・長さ18cmのもの）
1本
豚バラ薄切り肉
12枚
ごまみそだれ（混ぜる）
- 砂糖
  大さじ1/2
- 白すりごま
  各1
- 酒
  各1
- みそ
  大さじ1と1/2
- おろししょうが
  小さじ1
パクチー
適宜
塩
こしょう
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・さつまいもはよく洗って皮つきのまま長さを半分に切り、縦に6等分に切る。水に5分さらして水けをきる。・豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

調理

1
さつまいもは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱して、そのままさます。
2
さつまいも1切れにつき、豚肉を1枚ずつらせん状に巻く。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱する。肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、焼き色がついたら返しながら6分焼く。たれを加えてからめ、器に盛ってパクチーを添える。

初出　Cooking 2018年9月号

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