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きのこ入りペペロンチーノ

きのこのうまみ、にんにくの風味、唐辛子の辛みが一体となって、シンプルながら味わい深い一皿に。

料理:

撮影: 山田広幸

きのこ入りペペロンチーノ

材料 (4人分)

  • しめじ 2パック
  • スパゲティ 400g
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り 2本分
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 501kcal(1人分)

作り方

  • しめじは石づきを切って小房に分ける。フライパンにサラダ油大さじ4を熱し、にんにくを弱火で香ばしく炒めて取り出す。スパゲティは塩小さじ1と1/2を加えた熱湯で袋の表示よりやや短めにゆで、ざるに上げる。

  • 【1】のフライパンに赤唐辛子、しめじを加え、しんなりするまで中火で炒めて、塩、こしょう各少々をふる。ゆでたてのスパゲティを加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふって皿に盛り、にんにくを散らす。
    (1人分501kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 1996.10.17

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