きのこ入りペペロンチーノ
きのこのうまみ、にんにくの風味、唐辛子の辛みが一体となって、シンプルながら味わい深い一皿に。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 501kcal（1人分）
材料 （4人分）
- しめじ 2パック
- スパゲティ 400g
- にんにくの薄切り 1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り 2本分
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
しめじは石づきを切って小房に分ける。フライパンにサラダ油大さじ4を熱し、にんにくを弱火で香ばしく炒めて取り出す。スパゲティは塩小さじ1と1/2を加えた熱湯で袋の表示よりやや短めにゆで、ざるに上げる。
【1】のフライパンに赤唐辛子、しめじを加え、しんなりするまで中火で炒めて、塩、こしょう各少々をふる。ゆでたてのスパゲティを加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふって皿に盛り、にんにくを散らす。
（1人分501kcal、塩分2.6g）
（1人分501kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：1996.10.17
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