きのこサンド
きのこをバターしょうゆで炒めて和風味に。シンプルな味つけだからこそ、素朴なおいしさです。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 249kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- ピタパン（直径15cmのもの） 1枚
- エリンギ（小） 4～5本
- まいたけ 1パック（約100g）
- しめじ 1/2パック
- 好みの葉菜（マロンレタスなど） 2枚
- パセリのみじん切り 適宜
- つけ合わせのプチトマト 適宜
- 好みのチーズ（カマンベールチーズなど） 適宜
- バター
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
作り方
エリンギは石づきを切って、手で縦3つ～4つに裂く。しめじ、まいたけは石づきを切って小房に分ける。好みのチーズは食べやすい大きさに切る。
フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、きのこを入れて手早く炒める。しんなりとしたら、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜる。
ピタパンは半分に切って、それぞれの内側にバターを薄く塗り、好みの葉菜、きのこ1/2量ずつを入れ、パセリのみじん切りをふる。スクランブルドエッグサンドとともに容器に入れ、つけ合わせのプチトマト、好みのチーズを添える。
（１人分249kcal、塩分1.9g）
（１人分249kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：2000.5.2
