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主食

きのこサンド

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

きのこをバターしょうゆで炒めて和風味に。シンプルな味つけだからこそ、素朴なおいしさです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    249kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      材料

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      2人分
      • ピタパン(直径15cmのもの)
        1
      • エリンギ(小)
        4
      • まいたけ
        1パック
      • しめじ
        1/2パック
      • 好みの葉菜(マロンレタスなど)
        2
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • つけ合わせのプチトマト
        適宜
      • 好みのチーズ(カマンベールチーズなど)
        適宜
      • バター
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        エリンギは石づきを切って、手で縦3つ~4つに裂く。しめじ、まいたけは石づきを切って小房に分ける。好みのチーズは食べやすい大きさに切る。

      2. 2

        フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、きのこを入れて手早く炒める。しんなりとしたら、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜる。

      3. 3

        ピタパンは半分に切って、それぞれの内側にバターを薄く塗り、好みの葉菜、きのこ1/2量ずつを入れ、パセリのみじん切りをふる。スクランブルドエッグサンドとともに容器に入れ、つけ合わせのプチトマト、好みのチーズを添える。
        (1人分249kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 2000.5.2

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                  • 52kcal

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