副菜
しめじのにんにくしょうゆ炒め
更新日 2025/10/10
撮影 尾田学
レシピを作った人
wato
料理家
素材の持ち味を生かすレシピで人気を集めるフードコーディネーター。雑誌、書籍以外にもイベントのケータリングやラジオのパーソナリティなど、多方面で活躍。
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材料
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2人分
- しめじ1パック※1パック約100g相当
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1※好みで減らしても
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切り、小房に分ける。にんにくは横に薄切りにして、しんを取る。
- 2
フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら、中火にしてしめじを加え、1分ほど炒める。しめじがしんなりとしたら、しょうゆ小さじ1をふり、さっとからめて器に盛る。
初出 オレンジページ 2008年8/17売号
しめじの豆知識
しめじの旬は9～10月頃です。主な栄養素は、ビタミンB群やビタミンD、カリウムなど。食物繊維が豊富なので、便秘解消やコレステロール値改善が期待できるヘルシーな食材です。新鮮なものを見分けるには、かさが開きすぎずハリや弾力があり、全体にしまりがあるものを選ぶのがポイントです。
【しめじについて詳しくはこちら】
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238kcal
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