きのこのクリームドリア
バターライスにクリーミーなきのこソースをかけて、こんがり焼きます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 山田広幸
- 熱量 485kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 温かいご飯 茶碗4杯分（約540g）
- しめじ 1パック
- まいたけ 1パック
- 生しいたけ 2個
- ねぎ 1本
- サラダ油 適宜
- バター 大さじ7
- しょうゆ 大さじ1
- 小麦粉 大さじ4
- 牛乳 2カップ
- パン粉 大さじ3
- パセリのみじん切り 少々
作り方
耐熱皿にサラダ油を薄く塗る。ご飯は温かいうちにバター大さじ2としょうゆを混ぜ、4等分して耐熱皿に入れる。しめじ、まいたけは石づきを切って小房に分ける。しいたけは軸を切って幅7～8mmのそぎ切りに、ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、しめじ、まいたけ、しいたけ、ねぎを入れて、しんなりとするまで炒める。小麦粉を加え、全体にむらなくまぶしつけるようにして炒め、火からおろす。牛乳を一度に加え、木べらで混ぜて溶きのばす。再び強火にかけて、木べらで混ぜ、煮立ったら中火にして、とろりとするまで2分ほど煮、1/4量ずつご飯にかけ、全体にパン粉をふる。
耐熱容器にバター大さじ3を入れ、湯せんにかけるか、電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし、1/4量ずつパン粉の上にかける。オーブントースターに入れて、表面が少し焦げるまで焼き、パセリのみじん切りをふる。
時間30分、熱量485kcal、塩分1.3g（1人分）
時間30分、熱量485kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日：1995.11.2
