パスタを合わせ、具をたっぷりに仕上げた「おかず」スープ。シーフードミックスを使えば、魚介のうまみ満点のおいしさが手軽に楽しめます。かぼちゃの甘みでぐっとやさしい味わいに。
かぼちゃはわたと種を取り除き、皮ごと1.5cm角に切る。玉ねぎは1cm四方に切る。ベーコンは幅1cmに切る。シーフードミックスはさっと洗う（凍ったままでOK）。
鍋にバター大さじ2と玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。ベーコン、かぼちゃを加えてさらに炒める。全体にバターがなじんだら水2カップと、スープの素、シーフードミックスを加え、強火にする。
煮立ったらアクを取り、ペンネを加えてひと混ぜし、ふたをして弱火にする。ペンネの袋の表示時間より2分ほど長く煮る。牛乳を加え、煮立つ直前に塩小さじ1/4、こしょう少々で味をととのえ、火を止める。
【POINT】
スープのおいしさがよくなじむよう、ペンネは袋の表示時間よりも長めに、柔らかくゆでる。